La dieta keto o cetogénica ha ganado popularidad en los últimos años como una forma eficaz de perder peso y mejorar la salud metabólica. Sin embargo, con su creciente fama también han surgido numerosos mitos y malentendidos. En este artículo te explicamos cuáles son los principales mitos y verdades sobre la dieta keto, basándonos en evidencia científica y experiencia clínica.
¿Qué es la dieta keto?
La dieta cetogénica es un plan de alimentación bajo en carbohidratos, moderado en proteínas y alto en grasas saludables. Su objetivo es inducir un estado metabólico llamado cetosis, en el cual el cuerpo utiliza la grasa como principal fuente de energía en lugar de los carbohidratos.
Mito 1: La dieta keto es solo para perder peso
Verdad: También se utiliza para mejorar la salud
Aunque muchas personas adoptan la dieta keto para adelgazar, su uso original fue terapéutico, especialmente en el tratamiento de la epilepsia infantil. Hoy en día, estudios muestran que la dieta cetogénica también puede ayudar a:
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Mejorar los niveles de azúcar en sangre.
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Controlar la resistencia a la insulina.
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Reducir la inflamación.
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Aumentar la energía mental y física.
Mito 2: Comer grasa te hará subir de peso
Verdad: No todas las grasas son iguales
Uno de los errores más comunes es pensar que toda grasa engorda. En realidad, las grasas saludables (como las del aguacate, aceite de oliva, frutos secos o el pescado graso) son una fuente de energía eficiente y esencial en la dieta keto. Cuando se reduce el consumo de carbohidratos, el cuerpo aprende a usar la grasa como combustible, lo cual favorece la quema de grasa corporal.
Mito 3: La dieta keto es alta en proteínas
Verdad: Es moderada en proteínas, no alta
A diferencia de otras dietas populares, la keto no es una dieta hiperproteica. De hecho, consumir demasiada proteína puede interrumpir la cetosis, ya que el exceso se convierte en glucosa mediante un proceso llamado gluconeogénesis. La clave está en mantener un equilibrio adecuado: suficiente proteína para preservar masa muscular, pero no tanta como para salir de cetosis.
Mito 4: Puedes comer lo que quieras mientras no tenga carbohidratos
Verdad: La calidad de los alimentos sí importa
Seguir la dieta keto no significa comer tocino, manteca y queso en exceso. Aunque estos alimentos son bajos en carbohidratos, no representan una alimentación balanceada. Una dieta keto bien formulada debe incluir:
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Verduras bajas en carbohidratos (espinaca, brócoli, coliflor).
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Grasas saludables.
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Proteínas de calidad.
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Hidratación adecuada y electrolitos.
Mito 5: La dieta keto no es sostenible a largo plazo
Verdad: Puede mantenerse con planificación y adaptación
Muchas personas piensan que la dieta cetogénica es muy restrictiva o difícil de mantener. Sin embargo, con una buena orientación y opciones variadas de menús, puede adaptarse a distintos estilos de vida. Además, no es necesario estar en cetosis todo el tiempo. Algunos adoptan enfoques más flexibles como el keto cíclico o el keto bajo en carbohidratos moderado.
Mito 6: La dieta keto daña los riñones o el hígado
Verdad: No hay evidencia de daño en personas sanas
Este mito surge de la confusión con las dietas altas en proteínas. En personas con función renal o hepática normal, no hay pruebas de que la dieta keto cause daño. No obstante, como con cualquier plan alimenticio, es importante personalizarla según la condición de salud y hacerlo bajo supervisión profesional.
Conclusión: ¿Vale la pena seguir la dieta keto?
La dieta keto, cuando se realiza de forma informada y balanceada, puede ser una herramienta poderosa para mejorar la salud y el peso corporal. No obstante, como toda estrategia nutricional, no es mágica ni universal. Lo más importante es entender sus principios, separar los mitos de las realidades y, en caso de duda, consultar a un nutricionista o médico especializado.
